A pesca da lampreia tem sido uma tradição em diversas regiões, especialmente em Portugal, França e Espanha. No entanto, essa espécie, muitas vezes descrita como uma “cobra do rio” devido ao seu corpo alongado e ausência de escamas, tem se tornado cada vez mais rara.
Em Portugal, especialmente no Rio Minho e Mondego, há festivais dedicados a essa iguaria, atraindo turistas e mantendo viva a tradição.
Na ria de Aveiro também se pesca a lampreia. O dia para o pescador começa ainda o sol não despertou. Nas águas geladas da ria lançam-se as redes e espera-se que a lampreia fique presa nelas. Para combater o frio e o tédio da longa espera, os pescadores encontram-se para falar das suas pescarias tentando colocar alguma cor na manhã agreste.
A lampreia é cada vez mais rara devido à poluição, às barreiras criadas pelo homem e à sobre-pesca. No entanto ainda pescam-se algumas para que possamos apreciar esta iguaria que tanta procura tem nesta época do ano.