Em Rio Maior o Sal é conseguido por evaporação da água em eiras.
O sal é formado a partir de um lençol de água subterrâneo que ao passar por rochas com elevada concentração de cloreto de sódio, saliniza a água. Esta por sua vez é bombeada para o exterior para várias eiras.
Por ação do sol e do vento dá-se a sua evaporação e a formação de sal.